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椰香面包

菜谱编号:039-075
椰香面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香面包”。
椰香面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克低筋粉:50克
无盐黄油:15克鸡蛋液:30克
酵母:3克白砂糖:30克
清水:150ML奶粉:15克
辅助料用量
澄粉:25克吉士粉:10克
椰奶:50克糖:20克
椰蓉:适量--

椰香面包的做法步骤

  • 第一步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 第三步:20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 第十步:面团整理呈花朵形状后,入烤箱进行最后一次发酵。
  • 第二步:选择发面工作档和面。
  • 第八步:取一面团略擀成圆片,包入椰蓉馅收口,用手掌搓圆。
  • 第七步:锅置火上,小火边加热边搅拌,成糊状后离火。
  • 第五步:取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
  • 第九步:切成10个切口,顺时针将两两切口对立竖起;然后用手掌按压一下,再适当擀圆。
  • 第十二步:烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟,烘烤上色即可。
  • 第六步:取一碗,放入澄粉25g、吉士粉10g、白砂糖20g、椰蓉适量,分次加入椰奶搅拌均匀。
  • 第四步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第十一步:发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;用杏仁碎做花蕊点缀。
  • 菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:面包

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