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麻婆青鱼

菜谱编号:391-328
麻婆青鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆青鱼”。
麻婆青鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓“麻婆青鱼”是用烹制“麻婆豆腐”的调味料烹制的青鱼。所以为了简单省事,菜肴就叫“麻婆青鱼”。青鱼的腥味较重,用重口味的调味料可以很好的去除腥味,并且色泽口味都不错。对于零厨艺的主妇,不妨试一试。其实这类的复合调味料,完全可以借用,如果用的得当,会收到事半功倍的效果。

麻婆青鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青鱼:2条--
辅助料用量
麻婆豆腐调料:1包油:20克
盐:4克葱:适量
料酒:20克醋:15克
姜:适量蒜:适量

麻婆青鱼的做法步骤

  • 第十步: 旺火稍稍收汁,即可关火。
  • 第十一步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第一步:主辅料:青鱼,麻婆豆腐调料 。
  • 第九步:加盐调味,翻面再烧制2分钟。
  • 第三步: 把麻婆豆腐调料加水搅匀成汁。
  • 第六步: 先后烹入料酒、醋。
  • 第四步: 热油,炒香葱姜蒜。
  • 第二步: 把鱼提前收拾好,洗净备用。切好葱姜蒜。
  • 第五步:放入洗净备用的青鱼。
  • 第七步: 倒入麻婆豆腐调料汁。
  • 第八步: 加适量水,烧制5分钟。
  • 麻婆青鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调味料的咸味不够,需要加点盐补充调味。
    2、因为调料色泽较深,所以不宜再加生抽。

    相关食材:青鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆青鱼。

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