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炒肉木耳瓜片

菜谱编号：391-500

炒肉木耳瓜片是【暮色影子】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒肉木耳瓜片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑木耳的营养要比猪肝的营养高出7，8倍。如果经常食用还会养血颜驻，爱美的女人可以经常吃，比去美容院要靠谱和实惠。一起来做菜吧。

炒肉木耳瓜片主厨：暮色影子

第二步：水黄瓜先从中间切开，然后在切片，不要切的太薄了，炒的时候水分会挥发的，影响口感。

第六步：，配菜木耳和黄瓜片一起下锅，黑木耳本身泡好就可以吃了，黄瓜也是可以生吃的食材。

第八步：这道菜属于快手菜，要开大火翻炒，看见黄瓜片稍微变色就可以加盐，关火出锅了。炒过火候黄瓜片的口感不脆，而且菜的颜色发黄了。

第四步：油热大蒜片爆锅，在下肉片，炒肉的时候锅一定要热，这样沾锅的几率比较少些。

第五步：翻炒的肉片变色，这个时候加料酒和生抽翻炒。

第一步：温水泡发黑木耳，现在黑木耳都很干净了，如果不太好的木耳，需要摘掉杂质。洗净泥沙不然会影响口感。

第七步：加一勺陈醋调节味道，而且陈醋炒的菜口感很脆，颜色也保存的好。

第三步：肉也要切成片，喜欢吃油大的可以用五花肉炒，本菜谱用前腿肉炒菜比较瘦，口感不油腻。

炒肉木耳瓜片做法技巧/窍门/补充说明：

优质的黑木耳，闻着无异味很清香，口感Q弹，泡发好的黑木耳手感很坚挺花朵很厚，另一面有很多细小的绒毛，最好买秋季的黑木耳做菜。花朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：木耳

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