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三门青蟹炒年糕

菜谱编号:077-758
三门青蟹炒年糕是【佚名】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三门青蟹炒年糕”。
三门青蟹炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“黄金满屋”-----青蟹炒年糕

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

三门青蟹炒年糕主厨:佚名

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青蟹:1个咸蛋黄:4只
年糕:100克--
辅助料用量
大葱:适量香菜:适量
水淀粉:适量生粉:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
食用油:适量--

三门青蟹炒年糕的做法步骤

  • 第十步:加少许清水烹制一下
  • 第六步:把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
  • 第十二步:青蟹,年糕依图码好,把芡汁淋在蟹身和年糕上
  • 第十一步:水淀粉勾薄芡
  • 第十三步:最后盖上蟹壳,香菜点缀一下即可
  • 第一步:三门青蟹蒸熟
  • 第五步:加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
  • 第九步:下蟹,加盐,料酒调味
  • 第四步:咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
  • 第七步:热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用
  • 第二步:掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
  • 第八步:少许油,爆香葱段
  • 第三步:年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青蟹年糕

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