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五香花生米

菜谱编号:393-187
五香花生米是【万山红】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香花生米”。
五香花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五香花生米,很多人都爱吃,市售的也很多,但做为爱做美食的吃货,总是觉得自己做的最放心。其实自己做也不难,就是费的时间长一点,但这个时间也不是操作时间,所以今天我分享的这个做法虽然费时较长,但还是蛮省劲儿的。浸泡后交给太阳晒干,然后再把翻炒的力气活交给面包机,自己就是稍微动动手,就可以坐享美食啦。这个花生米既可以做为过年期间看电视的零食,也可以做为下酒菜,很方便。而且自己做的,调味一定是最符合自己家人口味的,那就一定受欢迎啦。

五香花生米主厨:万山红

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
花生米:600克--
辅助料用量
煮肉料:1份盐:8克
糖:10克--

五香花生米的做法步骤

  • 第四步:生花生米放入卤水里,浸泡一天,让其充分入味。
  • 第一步:先备好煮肉料一份:八角2个,花椒30粒左右,草果2粒,豆蔻2粒,干辣椒2个,小茴香1小勺,香叶5片,桂皮2段,丁香5粒。
  • 第五步:泡了一天的花生米捞出控水。
  • 第六步:放在筐里,在太阳下晒干。我晒了两天。如果太阳好,一天就晒干了。
  • 第三步:放入盐和糖,煮一下让其融化即可关火。
  • 第七步:晒干的花生米还需要炒,我用面包机的自动翻炒功能炒的,也可以烤箱烤,烤箱的话150度大约烤20分钟。时间和温度要灵活掌握,这主要是取决于花生米晒干的程度。
  • 第八步:翻炒了一小时,花生米变得香酥了。晾凉后密封保存,随吃随取就行啦。
  • 第二步:把煮肉料放入水里,大火煮开后小火煮5分钟。
  • 五香花生米做法技巧/窍门/补充说明:

    炒花生米的时间要灵活掌握,因为花生米晒干的程度决定了炒的时间,如果晒的不够干,还需要延长些时间。最后多观察,也可以尝尝。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:花生花生米

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