当前位置：首页 > 菜谱大全 > 酸菜鱼

酸菜鱼

菜谱编号：393-815

酸菜鱼是【???? 雪妞】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

第一步：鱼洗净，去头，将鱼沥干，片好，可以去菜场让专人片好，回家就可以不用这么麻烦啦。

第三步：酸菜切丝焯水备用。青红椒切好，鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

第六步：锅里放油，凉油的时候就放入青红椒，小火烧，烧到冒烟，浇在鱼片上，会听到吱吱声响（哇～好香）根据个人口味，也可放入香菜。

第二步：片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，再用盐一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。

第五步：大火烧开，等沸，再放入抓好的鱼入（不要把汤汁加入，可以用漏勺），等鱼烧到七八熟盛出，再撒上芝麻。

第四步：锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒至变色，放入酸菜翻炒，再加入适量水烧开。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

相关菜谱：: 酸菜肉丝汤的做法; 淘米水腌酸菜的做法; 酸菜炒鸡腿的做法; 酸菜鱼片的做法; 五花肉炒酸菜的做法; 煮蛋器体验-----海米酸菜蒸蛋羹的做法; 家常菜----酸菜炒粉条的做法; 滇味酸菜魔芋粉丝煲的做法; 酸菜炒肉丝的做法; 酸菜老鸭汤的做法; 酸菜焖鸡的做法; 酸菜鱼的做法[图解]; 酸菜肉丝米线的做法; 酸菜豆米汤的做法; 腌酸菜的做法; 酸菜鸡蛋馅蒸饺的做法