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冬笋炒肚片

菜谱编号:393-995
冬笋炒肚片是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋炒肚片”。
冬笋炒肚片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前无锡的朋友送了一个无锡某老字号的年夜饭礼盒,年夜饭上吃了点冷菜,还剩下好几袋卤菜没吃。今天外面天气还是不好,所以不想出门买菜,家里有点冬笋和胡萝卜,所以拿了礼盒里的一袋卤猪肚,把它们一起炒了。其实这卤猪肚开袋即食的,只是无锡的卤菜你懂的,老公和女儿都嫌太甜了,都不要吃。所以我只好想办法,再加工一下,这样就更加符合自己家人的口味了。

冬笋炒肚片主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
熟猪肚:半个冬笋:半个
胡萝卜:1段--
辅助料用量
调和油:少许料酒:1勺
盐:少许蒸鱼豉油:1勺
姜片:3片葱花:少许

冬笋炒肚片的做法步骤

  • 第九步:出锅前撒上葱花即可。
  • 第四步:起油锅,爆香姜片。
  • 第六步:加点料酒。
  • 第五步:先放入猪肚片翻炒片刻。
  • 第十一步:开吃。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第八步:加点盐和蒸鱼豉油调味,稍微加点开水煮沸。
  • 第七步:接着放入焯水后的胡萝卜和冬笋片翻炒均匀。
  • 第三步:锅中煮沸水,放入胡萝卜、冬笋片焯水。
  • 第二步:真空包装的熟猪肚,取出切成片备用。
  • 第一步:胡萝卜、冬笋分别切片备用。
  • 冬笋炒肚片做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的无锡卤猪肚,比较甜,所以加了咸口来调节。如果你用的白猪肚,调味料自己根据喜好调整

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:冬笋

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