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白面馒头

菜谱编号：394-527

白面馒头是【野蛮豆丁】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白面馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这种白面馒头是最基础的，提前做好，少量的可以放冰箱保鲜层，多的话分袋放冷冻可以保存蛮久的。吃之前前一晚一定记得拿出来解冻哈。我主要用来做早餐。比如:煎馒头片、烤馒头条、煎馒头丁、馒头汉堡等等用途。

白面馒头主厨：野蛮豆丁

第三步：另外拿一个碗盛放温水，再取少量温水倒入酵母粉里，用筷子搅拌酵母水后倒入面粉里面。

第九步：时间到了关火，先别急着开盖子，等3分钟左右再开盖子。欣赏成品啦。

第八步：1·面团搓长条2·分成大小差不多的胚子3·把胚子揉光滑4·蒸锅加冷水，搁架上涂一层薄油这样以免馒头粘底，放入馒头胚子，先别急着开火，在锅里醒发5-10分钟后，开火20分钟（这个时间看你馒头大小和多少而定）

第五步：到这一步，看见面盆里还有不少干面粉时，把筷子放一边，用手来和面

第一步：咱们先来准备好所需的食材，普通面粉350g、一碗180g的温水、酵母4g、食用盐大概1g、白砂糖2g

第七步：面发好取出，撒少量碱面在案板上在撒一层面粉（这里碱面也可以不加），把面粉取出来揉，多揉一会排气

第二步：容器里350g的普通面粉，加入食用盐，白砂糖，分两个角落放置（辅料不用分先后顺序）。

第四步：酵母水倒入面粉里用筷子稍加搅拌，继续添加咱们准备好的温水搅拌干面粉。注意:水加入面粉是一定要慢点加，别一下子倒里面了。

第六步：用手边和面边感觉面的软硬，最后和成一个软面团。盖上盖子，放一边醒发至两倍大或者蜂窝状（我大概发了1小时）面发好的时间跟室温有关，天气暖和就发的快，天冷发的慢些。

白面馒头做法技巧/窍门/补充说明：

馒头主要在于发面，面发好了你怎么折腾面团都没关系。新手一般建议先从基础开始，后期熟练后在加入花样，比如:兔子、刺猬、蝴蝶、花馍馍等等。

相关食材：白面

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