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回锅猪蹄

菜谱编号:394-982
回锅猪蹄是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅猪蹄”。
回锅猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

顾名思义,“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料,重新烧制而成。

回锅猪蹄主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
熟猪蹄:1个胡萝卜:2根
辅助料用量
油:10克盐:适量
蚝油:10克--

回锅猪蹄的做法步骤

  • 第二步: 沿着骨头缝,把猪蹄切块。
  • 第八步: 小火烧制5分钟。
  • 第四步: 热油,放入胡萝卜煸炒。
  • 第七步: 放入猪蹄。
  • 第六步:加适量清水烧开。
  • 第五步: 加适量蚝油。
  • 第九步: 加少许盐调味,收汁后即可关火。
  • 第三步: 把胡萝卜洗净切片。
  • 第十步: 出锅装盘,即可上桌品味。
  • 第一步:准备提前煮熟的猪蹄。
  • 回锅猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为猪蹄是熟的,只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。
    2、也可以用生抽代替蚝油。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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