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腊丁土豆干

菜谱编号:395-729
腊丁土豆干是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊丁土豆干”。
腊丁土豆干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“腊丁”就是用腊肠切的丁。土豆干是在秋天的时候,把土豆蒸熟、去皮、切片后晾晒而成的。烹制土豆干有讲究,因为是干菜,所以首先要泡发,然后可以蒸、炒,但不可以炖、煮。蒸、炒之后的土豆干,口感很筋道,非常好吃。

腊丁土豆干主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆干:300克腊肠:1根
辅助料用量
盐:4克生抽:10克
甜辣酱:15克葱:适量
蚝油:10克--

腊丁土豆干的做法步骤

  • 第九步: 把腊丁撒在土豆干上面。
  • 第六步: 加适量甜辣酱、少许盐,将其搅拌均匀即成。
  • 第四步:把腊肠切丁备用。
  • 第十二步: 关火后,揭开锅盖。
  • 第三步: 土豆干泡软即可,沥干水分备用。
  • 第一步:主辅料: 土豆干、腊肠
  • 第七步: 把碗汁倒入备用的土豆干盘中。
  • 第十一步: 旺火蒸制10分钟。
  • 第十步: 锅烧开水,把盘放入锅中。
  • 第十三步: 即可上桌品味。
  • 第五步: 兑碗汁:碗中加适量葱花,加蚝油、生抽。
  • 第二步: 把土豆干洗净、浸泡。
  • 第八步:将其翻拌均匀。
  • 腊丁土豆干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土豆干泡透就可以使用。
    2、碗汁可以按照自己的口味搭配调制。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆豆干

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