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木耳炒肉片

菜谱编号：395-857

木耳炒肉片是【噬元兽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒肉片”。

第六步：炒至肉片变色，倒入木耳，翻炒几下后加入酱油（2汤匙或根据个人口味）。继续翻炒，直到锅内的水分快干的时候，加适量的盐。

第三步：泡发好的木耳，用清水洗净。图中是秋木耳的近照。

第四步：开大火，热锅冷油下葱花姜片，炒出香味。

第一步：秋木耳一把（用女生的手量），放在大一点的容器中，用凉水泡发（大概要1小时左右吧）。

第五步：肉片下锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。

第二步：准备葱花，姜片，肉片。

第七步：加盐之后，要快速的翻炒，直到听见锅里的木耳发出啪啪的声响后，就说明水分基本没有了，就可以装盘了。

木耳炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1·因为木耳本身不吃水，所以炒木耳的时候不要加水，如果觉得菜炒出来太干，出锅前可以勾点芡汁。我不喜欢勾芡的菜，看上去腻乎乎的。
2·秋木耳比普通的木耳好吃的多，吃起来肉肉的脆脆的非常好吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：木耳

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