法式传统牛角包
法式传统牛角包是【承灿妈咪CCM】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式传统牛角包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛角包是一款传统的法式面包，虽然裹入了大量的黄油，但是只要开酥成功，切开面包就能形成蜂窝状的组织，口感上是非常酥松柔软的。虽然做面包大多使用高筋面粉，但是每次制作这款面包我都会用高粉和低粉搭配使用，因为全部用高粉，面团的筋度太强，增加了擀和折叠的难度，适量加入低粉，面团筋度会降低，从而方便手工擀薄。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 金龙鱼高筋面粉：100克 | 金龙鱼低筋面粉：100克 |
| 温水：120克 | 黄油：20克 |
| 黄油（包入）：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母粉：3克 | 细砂糖：10克 |
| 盐：4克 | 奶粉：15克 |
法式传统牛角包的做法步骤
法式传统牛角包做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作开酥面包，开酥的时候面团需要冷冻，目的是控制酵母发酵，因为一旦酵母发酵，面团当中就会形成大量的空气，不方便擀和折叠，低温的方式是更加方便我们控制面团的状态。
2、烘焙牛角包需要用高温来进行，因为高温会让面包快速定型，防止裹入的黄油缓慢渗漏，影响成品口感。