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风味苔菇菜

菜谱编号：397-183

风味苔菇菜是【阿&龙】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味苔菇菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃青菜的，可以一起交流学习。

风味苔菇菜主厨：阿&龙

第一步：菜洗干净，晾干水分，炒青菜不要带水分。

第七步：其他青菜同样可以这么炒。根据自己口味添加辣椒。

第三步：热锅凉油，下蒜片，风味豆豉，炒出蒜香味，下干辣椒，把辣椒炒出香味，用小火慢慢炒，火不能急。

第五步：然后放入苔菇菜，调大火，快速翻炒，待菜七分熟，放适量鸡精，盐，翻炒均匀出锅。

第四步：待炒出香味之后，放入苔菇菜，调大火快速翻炒。

第二步：蒜切片。

第六步：其他青菜也一样可以这么炒。

风味苔菇菜做法技巧/窍门/补充说明：

炒青菜最主要的要把菜晾干，带水分炒出来的菜不好吃，炒配料的时候要用小火慢慢炒，火急了容易炒糊了，盐要最后放，青菜一般七成熟再放盐，放早了，菜会出水，那样就会让蔬菜的营养流失！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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