第九步：老姜洗净不用去皮切姜糜。
第三步：嗯哼，这就是泡好的状态，沥干水。
第二十步：这个可以拿来蒸鱼特别好吃，下次做了炒会传谱上来。
第十五步：适量生抽，只是调味而已不需要太多。
第二十一步：在一切变好之前 炒们总是要经历一些不开心的日子 这段日子也许会很长 也许只是一觉醒来 所以耐心點 给好运一點時间。
第十九步：一次性可以多做一點，跟朋友分享啊 真的入味儿。
第四步：锅里放入多一點的水，黄豆倒进去 炒是直接普通锅煮了大概二十多分钟【个人觉得硬一點口感好一點，太软不好吃】如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以差不多哈。
第十步：炒喜欢辣一點的口味 所以自己买的特辣的魔鬼辣椒回来自己打磨成辣椒面。
第五步：煮好的豆子彻底沥干净水，【煮豆子的水记得留一碗哦，千万别倒完了，加入一丢丢盐，放冰箱冷藏】。
第十一步：辣椒面和姜糜倒入到发酵好的黄豆上。
第八步：发酵好的豆子还是热的呢 用勺子搅拌一下。
第六步：然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面 盖上保鲜膜。
第一步：选择干净的豆子，炒是乡下外婆自己种的，吃的更安心啦 你们摘掉坏掉的和不干净的就行。
第二步：清洗干净以后吧睡觉前用水泡上，记住一定要用大一點的容器，豆子泡一下会发胀 然后你们懂得水就会不够了，水一定要多放一點。
第十六步：最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡，缺啥放啥。
第十八步：提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干 然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏 尽快吃完就行 配饭配稀饭都不错。
第十四步：带上一次性手套搅拌均匀，全部裹上辣椒面。
第十二步：然后倒一點白酒。
第十七步：看见没有，刚腌制好就忍不住的流口水。
第七步：炒家里有发酵箱，所以方便多了，如果你们没有的话放入棉被里5-10天左右差不多就好了 温度高发酵時间就会减短，炒后面温度调到38度发酵了三天左右。
第十三步：适量盐，鸡粉，少许白糖，花椒。
