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香辣豆豉鸭

菜谱编号:123-856
香辣豆豉鸭是【四夕andlay】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆豉鸭”。
香辣豆豉鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天天气热的都不想吃饭,一道香辣的豆豉鸭却很下饭,每次做的时候,我家那位总是比平时多吃几碗饭,鸭肉焖过后很入味,连骨头都不放过。

香辣豆豉鸭主厨:四夕andlay

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭肉:500克--
辅助料用量
豆豉:若干姜:三片
蒜头:三瓣干辣椒:四颗
八角:一颗香叶:若干
桂皮:一片--
调味料用量
酱油:2大勺料酒:2大勺
盐:一小勺老干妈豆豉:一勺
白砂糖:一勺--

香辣豆豉鸭的做法步骤

  • 第五步:锅洗净,烧干水分,下油,放一勺白砂糖,稍微搅拌
  • 第十一步:汁收得差不多就可以关火了,装盘,上菜咯,闻着很香吧
  • 第二步:鸭肉冷水下锅,加入姜片,烧开,焯掉鸭肉的血水
  • 第七步:水分稍微炒干后,加入姜丝、蒜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶。
  • 第九步:略微翻炒,搅拌均匀后加入适量酱油、料酒
  • 第十步:加入一碗水,大火烧开后赚中小火继续焖
  • 第三步:水开后再煮2分钟
  • 第十二步:来看成品吧
  • 第四步:捞起,过冷水,沥干水分
  • 第八步:炒出香味后,倒入豆豉。个人很喜欢老干妈的味道,所以也加了老干妈豆豉,很香,不喜欢太辣的朋友可以不加,但是加了辣味会比较有层次感哈
  • 第六步:下鸭肉,翻炒。
  • 第一步:准备好所有原材料。鸭肉切块,姜切丝、蒜切片、干辣椒切段,八角、桂皮、香叶洗净,豆豉洗净。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆豉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣豆豉鸭。

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