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水晶猪皮冻

菜谱编号:397-781
水晶猪皮冻是【约会春天ning】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶猪皮冻”。
水晶猪皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家自制猪皮冻,口味随意,吃起来更安心

水晶猪皮冻主厨:约会春天ning

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
猪皮:1000克--
辅助料用量
盐:适量姜:一块
葱:一根八角:两粒

水晶猪皮冻的做法步骤

  • 第十一步:透明去水晶
  • 第九步:蒸好捡去葱姜,倒入容器中凉凉,或放进冰箱冷藏
  • 第八步:加入三千克清水,加入葱,姜,盐,煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
  • 第五步:全部处理完毕后放盆中,先加入苏打搓洗几遍,清洗干净后再加醋盐搓洗,确保油脂去的更干净,然后清水洗净
  • 第三步:猪皮洗净凉水下锅加入桂皮,姜,八角水开煮七八分钟
  • 第一步:猪皮一千克
  • 第二步:桂皮,八角,姜
  • 第十二步:加入自己喜欢的生抽陈醋香油,辣椒油蒜黄香菜,小酒走起??????
  • 第六步:再次加开水煮五分钟
  • 第七步:捞出凉凉切成丝
  • 第十步:成型
  • 第四步:捞出冲凉水,皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂,尽量处理干净
  • 水晶猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    因为煮的时候加的有盐,拌的时候根据个人口味酌情加减味料

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:猪皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶猪皮冻。

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