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杭椒牛柳

菜谱编号:399-324
杭椒牛柳是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒牛柳”。
杭椒牛柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一到传统的名菜。牛肉细嫩好吃,简单的调料配上青椒非常的美味。

杭椒牛柳主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛柳肉:一块二荆条:5个
大葱:半根大蒜:3瓣
鸡蛋:一个--
辅助料用量
料酒:半匙小苏打粉:少许
色拉油:一勺五香粉:1/5匙
生抽:半匙老抽:少许
蚝油:少许淀粉:少许

杭椒牛柳的做法步骤

  • 第二步:肉丝反复洗干净。加入淀粉,鸡蛋,少许的油。把它均匀腌制十分钟。
  • 第七步:倒入葱段和大蒜,翻炒两下。
  • 第八步:放二荆条,起锅放五香粉。
  • 第三步:热锅起油油温,六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄,起锅备用。
  • 第六步:生抽,老抽,蚝油翻炒。
  • 第五步:锅起油,放入滑好的肉丝翻炒。
  • 第九步:简单美味。
  • 第一步:牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟,让牛肉充分充分吸收水分。
  • 第四步:把切成斜刀的二荆条用少许的油炒熟。
  • 杭椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:

    要想使牛肉嫩加一点小苏打粉是最合适不过呢,也可不加。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:杭椒

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