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杭椒牛柳

菜谱编号：399-324

杭椒牛柳是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒牛柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一到传统的名菜。牛肉细嫩好吃，简单的调料配上青椒非常的美味。

杭椒牛柳主厨：雨欣欣欣

第二步：肉丝反复洗干净。加入淀粉，鸡蛋，少许的油。把它均匀腌制十分钟。

第七步：倒入葱段和大蒜，翻炒两下。

第八步：放二荆条，起锅放五香粉。

第三步：热锅起油油温，六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄，起锅备用。

第六步：生抽，老抽，蚝油翻炒。

第五步：锅起油，放入滑好的肉丝翻炒。

第九步：简单美味。

第一步：牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。

第四步：把切成斜刀的二荆条用少许的油炒熟。

杭椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明：

要想使牛肉嫩加一点小苏打粉是最合适不过呢，也可不加。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：杭椒

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