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威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚

菜谱编号：399-555

威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚是【腐败人生kwwr0】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

脆皮猪手火锅，以酸菜和辣椒制成的酸辣汤汁，配上压好的脆皮猪手而成，汤色红亮、味道酸辣、猪手软糯。

威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚主厨：腐败人生kwwr0

第二步：把猪手块装入高压锅，掺入开水并加姜块、料酒、精盐和酱油，上汽压15分钟，熄火待用。

第三步：炒锅坐火上，注入色拉油烧热，下入糍粑辣椒、花椒、糟辣椒、姜块和蒜瓣炒香，续下酸菜段略炒，．倒入压好的猪手和汤汁，再次烧沸，倒在火锅内，随备好的配菜一起上桌，边加热边烫食。

第一步：将猪手刮洗干净再剁成块，投入到沸水锅中汆透，捞出用清水漂净污沫；酸菜洗去一部分成味，切段。炒锅上火，掺适量水烧开，下入猪手块，加糖色、红醋和料酒，煮至上色时捞出晾干表面水分，再放入烧至六成热的色拉油锅中浸炸5分钟至皮脆时，倒出来控净油分。

威尼斯人教你们做酸辣脆皮猪脚做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢的朋友们都可以来了解一下。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：猪脚

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