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女人的至爱——猪脚姜

菜谱编号:311-992
女人的至爱——猪脚姜是【生命的访客】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“女人的至爱——猪脚姜”。
女人的至爱——猪脚姜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

入秋了,秋天吹来都觉得有寒意。这个时候再好就来一碗猪脚姜,驱寒暖身。特别是冬天手脚冰冷的女人,更应该疼惜自己。

女人的至爱——猪脚姜主厨:生命的访客

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:半只嫩姜:1斤
鸡蛋:5只--
辅助料用量
甜醋:2瓶--

女人的至爱——猪脚姜的做法步骤

  • 第二步:用刀把姜拍扁,方便入味
  • 第一步:将生姜清洗干净,可以保留姜皮(姜皮作用很大,也有人把它刮下来用来煲水洗头,去风)
  • 第七步:倒入2支甜醋,刚好淹过材料面
  • 第五步:让猪手也飞一下水,以去油腻
  • 第六步:将脱壳鸡蛋与其它的材料一起放锅内
  • 第八步:煲滚后慢火煲一小时,香味溢满屋。来一碗姜醋,满足!
  • 第三步:将姜放冷水里煲滚,飞水原因是让姜排出一些辣味,因为太辣我接受不了,爱辣之人可以跳过此步骤
  • 第四步:鸡蛋冷水下锅,慢火煲熟(一定要慢火,猛火容易令鸡蛋爆裂)
  • 女人的至爱——猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明:

    猪脚骨头大,我选用了有半肥瘦的猪手,这样更好吃。因为醋是酸的,所以要选用砂锅。鸡蛋不需放太多,因为会越煲越硬,所以放几只就好,吃完再放。

    相关食材:猪脚

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