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【章鱼小丸子】

菜谱编号:400-485
【章鱼小丸子】是【马卡龙小魔女】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【章鱼小丸子】”。
【章鱼小丸子】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个章鱼烧的做法很简单,搅和一下面团,把食材洗洗切切就可以了跟着我一起做,不要再点外卖啦,送过来又冷掉就不好吃了,要知道章鱼烧可就是热腾腾刚出锅的时候最!好!吃!了外酥内软,淋上现做的照烧汁,味道那叫一个绝~

【章鱼小丸子】主厨:马卡龙小魔女

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:100克纯净水:200克
生抽:10克包菜:适量
鱿鱼:1只泡打粉:1克
鸡蛋:1个朗姆酒:5克
洋葱:适量玉米淀粉:5克
水:50克蜂蜜:10克
木鱼花:适量海苔碎:适量
辅助料用量
沙拉酱:适量--

【章鱼小丸子】的做法步骤

第十六步:表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了,盛出来就可以吃了,一定要趁热吃,热乎乎的最好吃了!!

【章鱼小丸子】做法第十六步骤

第三步:然后来做面糊,取一只干净的碗,里面加入100g低粉,1g泡打粉、打一个鸡蛋,再加入5g朗姆酒,8g生抽来调味

【章鱼小丸子】做法第三步骤

第十一步:卷心菜,洋葱等这些蔬菜也都切成小丁

【章鱼小丸子】做法第十一步骤

第十四步:刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些,炒这个可是货真价实的有章鱼肉的ho,不会像龙须糖里没有龙,老婆饼里没老婆一样诓人哈~

【章鱼小丸子】做法第十四步骤

第十七步:挤上沙拉酱,撒上海苔碎和木鱼花,最后淋上一层新鲜做好的照烧汁,炒就不信你还能忍得住不流口水~

【章鱼小丸子】做法第十七步骤

第十五步:然后用小叉子或者牙签给它翻个面,不够的地方可以再添上一些面糊,这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆,渐渐成形了

【章鱼小丸子】做法第十五步骤

第四步:最后加入200g纯净水,用蛋抽打均匀

【章鱼小丸子】做法第四步骤

第八步:然后往锅里加入10g蜂蜜、10g生抽、还有准备好的水淀粉,开火煮沸,边煮边搅拌,转至小火煮到汤汁浓稠

【章鱼小丸子】做法第八步骤

第五步:接着倒进网筛里面过筛一遍,可以过滤掉没有打匀的蛋白,面糊口感会更细腻

【章鱼小丸子】做法第五步骤

第十二步:锅里加入清水,倒入少许的料酒和盐,大火煮沸,然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水撇去浮沫,在锅里煮1~2分钟即可捞出待用

【章鱼小丸子】做法第十二步骤

第六步:然后在表面封上一层保鲜膜,让面糊静置半小時左右,这半个小時的時间里炒们也不能闲着,接着就来准备照烧汁

【章鱼小丸子】做法第六步骤

第七步:首先做一份水淀粉,就是在50g清水里加入5g淀粉,混匀

【章鱼小丸子】做法第七步骤

第二步:用手搓洗干净,最后用大量清水冲干净放在一旁即可

【章鱼小丸子】做法第二步骤

第十步:炒们再来处理这个大家伙,章鱼切成小丁(炒这个料很足滴,章鱼足足有500g)

【章鱼小丸子】做法第十步骤

第十三步:炒买的就是普通的章鱼烧的模具,先把它加热,然后在模具底部刷上一些油来防粘,面糊直接倒进去

【章鱼小丸子】做法第十三步骤

第九步:差不多像这样的状态就可以关火倒出来,等下直接用就行了

【章鱼小丸子】做法第九步骤

第一步:首先处理大章鱼,清洗一定要到位,头部破开,把里面的墨汁清洗干净,然后撒上少许的盐,盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西(小心它会喷墨汁哦)

【章鱼小丸子】做法第一步骤

第十八步:小丸子外酥内软,吃的時候,嘴巴里还会蹦出酱汁,但是要小心烫嘴哦

【章鱼小丸子】做法第十八步骤
菜谱标签:小吃
相关食材:章鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【章鱼小丸子】。

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