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章鱼须炒蒜苔

菜谱编号:400-859
章鱼须炒蒜苔是【厨房里的男人_hmAV】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“章鱼须炒蒜苔”。
章鱼须炒蒜苔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

章鱼须,鱿鱼须都可用,口感差不多。

章鱼须炒蒜苔主厨:厨房里的男人_hmAV

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
章鱼须:200克蒜苔:250克
辅助料用量
生姜:五片大蒜:两瓣
干红椒:四个食盐:适量
菜籽油:适量蚝油:适量

章鱼须炒蒜苔的做法步骤

  • 第八步:热锅下菜籽油,下姜片、蒜片和干红椒爆香。
  • 第三步:蒜苔切成3cm左右小段。
  • 第九步:先下章鱼须爆炒,多翻动,炒均匀,下一点蚝油调味。
  • 第一步:生姜五片,大蒜两瓣切片,备用。
  • 第七步:滤干后的章鱼须。
  • 第十一步:快速翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 第二步:章鱼须洗净,撕掉上面的黑膜。
  • 第六步:再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干,可以防止爆炒时出水。
  • 第四步:锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。
  • 第五步:将蒜苔捞起滤干装盘。
  • 第十步:倒入蒜苔翻炒,下一点盐,不宜多,章鱼须带咸味。
  • 章鱼须炒蒜苔做法技巧/窍门/补充说明:

    鱿鱼身切花刀,也可用同样方法来做这道菜。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:章鱼

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