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黑胡椒排骨

菜谱编号:040-441
黑胡椒排骨是【米芽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒排骨”。
黑胡椒排骨
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肋排:500克--
辅助料用量
大葱:1根姜:2片
蒜:4瓣红椒:1个
调味料用量
现磨黑胡椒粉:1大勺生抽:1大勺
料酒:1大勺老抽:1大勺
甜糯米酒:2大勺黑胡椒酱:2大勺
盐:少许鸡精:少许

黑胡椒排骨的做法步骤

  • 第一步:排骨焯水洗净。
  • 第八步:下排骨炒匀。
  • 第六步:至排骨表面焦黄,出锅。
  • 第十一步:将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分,出锅。
  • 第七步:炒锅内的油倒出,留少许底油,下图3中的配料炒香。
  • 第十三步:转小火,下黑胡椒酱炒匀。
  • 第十步:加水没过排骨,大火烧开转小火焖煮。
  • 第二步:加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
  • 第三步:大葱切成片,取1/3跟姜蒜放一起。
  • 第九步:加甜糯米酒、老抽,炒匀。
  • 第四步:红椒切成小块,与其余的大葱放在一起。
  • 第十四步:再下排骨,炒匀,放少许盐和鸡精调味,再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
  • 第五步:炒锅里放100克油,烧热,下排骨过油。
  • 第十二步:炒锅洗净,放少许底油,下图4中的配料炒香。
  • 相关食材:排骨黑胡椒

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