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胡萝卜炒肉丝

菜谱编号：404-794

胡萝卜炒肉丝是【南兮·人间烟火】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。

胡萝卜炒肉丝主厨：南兮·人间烟火

第十二步：豆瓣酱，蚝油，生抽本身带有盐味，请亲注意盐量喔。

第二步：胡萝卜削皮洗干净切条

第一步：猪颈肉洗干净切薄条，也称“二皮青”这个猪位置的肉非常好吃，肉中夹带着一点点雪花肥肉，炒出油时特别香，不塞牙不柴。

第四步：锅里热油把肉条放入翻炒均匀

第十步：出锅即可食用

第六步：加入胡萝卜条，少许的盐两勺蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油

第八步：加入南瓜梗，因为这个一炒就会熟，所以要迟点放

第五步：肉变色后加入一勺料酒去腥味，然后把肉的油爆出来

第九步：加入两勺海天豆瓣酱或辣豆瓣酱，翻炒均匀再上锅盖焖3-4分钟。

第十一步：营养美味下饭

第三步：南瓜叶的梗，大家可以用莴笋代替，家里今晚刚好吃南瓜头，所以挑了一些一起炒，红绿一起好看又好吃，。

第七步：加入少许的骨头汤或开水，上锅盖焖3-4分钟

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：胡萝卜萝卜

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