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好吃的发面包子

菜谱编号:406-674
好吃的发面包子是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃的发面包子”。
好吃的发面包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那包个什么馅的包子好呢?这几样食材做成包子馅,不但味道鲜美,营养更是丰富,补钙明目增强身体抵抗力,颜色还特别漂亮,可以说是五颜六色啦,可好看了。这里有鸡蛋的黄色,胡萝卜的红色,杏鲍菇的白色,香菜的绿色,粉条的银色……是不是很美啊?光是蔬菜会少了点肉香,所以再少放些猪肉馅味道就足够好了,这么多的食材都要怎么处理呢?别急每一样食材的处理方法和注意事项都会在下面的介绍里一一告诉你,快来看看吧。

好吃的发面包子主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白菜:500克胡萝卜:200克
杏鲍菇:150克粉条:100克
豆腐泡:80克鸡蛋:4个
虾皮:200克面粉:400克
酵母:5克--
辅助料用量
香菜:40克食用油:适量
猪肉:260克大葱:30克
姜末:少许胡椒粉:少许
酱油:2大勺蚝油:1大勺
盐:适量五香粉:少许

好吃的发面包子的做法步骤

  • 第三步:粉条要放到锅里煮熟煮软,关火泡着备用,虾皮用清水冲洗干净。
  • 第六步:再将肉馅和菜放一起,最后加入虾皮包子馅就调好了,是不是看着就红的白的绿的就很有食欲啊。
  • 第一步:猪肉是之前搅好的猪肉馅,因为放在冰箱的冷冻里了,所以趁着微化的时候切成长条放到盆里了,再加上葱末,姜末,白胡椒粉,酱油,蚝油和五香粉搅拌均匀。
  • 第四步:豆腐泡切成小块,豆腐泡的作用一是提味,增加口感,最重要的作用是可以吸水,像白菜,胡萝卜都容易有出水,所以加了豆腐泡就不怕水分过多而不好包了。
  • 第七步:面粉加酵母加清水揉成三光面团,盖上盖子放在温暖的地方醒发,待其内部出现蜂窝眼,体积为原来的2·5倍大即可,将其分成大小适中的面剂子,再擀成圆盘状。
  • 第九步:包好后不要马上上锅蒸,一定要醒发至白白胖胖,用手轻轻拿起来明显感觉轻了,一般是盖上一块干净的布时间大约20分钟左右,蒸里加入足够多的清水,将包子放到笼屉上,点火开蒸,等上汽后开始计时,一般15分钟左右就可以出锅品尝啦。
  • 第二步:将所需要的蔬菜部分清洗干净,白菜切末,胡萝卜切丁,杏鲍菇切丁,这里白菜需要用手揉出多水分,将其倒掉,香菜切末。
  • 第五步:鸡蛋打散放到平底锅里煎成蛋皮,再切成小条,粉条切碎,将蔬菜与这些放到一起,加适量的盐和油拌匀。
  • 第八步:取一个圆盘中间放入适量的馅料,将其包好,圆形,长条都可以,只要你喜欢。
  • 好吃的发面包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·白菜的处理,一定要将白菜本身的水分去除,不然白菜味道不鲜,会不好吃。
    2·虾皮有咸度直接影响到盐的用量,我这里的虾皮是无盐虾皮,所以盐的用量正常,如果是有咸味的虾皮,则要注意减盐哦。
    3·包子包好后不要马上上锅蒸,一定要醒发一会儿,醒发到位了蒸出来的包子才白白胖胖。
    4·蒸包子的时间一定是上汽后开始计时,时间长短一是受包子馅的影响,如果肉多则需要增加时间,反之则可减少时间,二是受包子大小影响,小个的时间会短一些,大个的时间就会长一些。

    菜谱标签:主食包子
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的好吃的发面包子。

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