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枸杞苗羊肉馄饨

菜谱编号:407-120
枸杞苗羊肉馄饨是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞苗羊肉馄饨”。
枸杞苗羊肉馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天,枸杞苗正是采摘季节,嫩嫩的小芽,口感味道都很好,枸杞苗的营养也很丰富,略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,营养成分十分丰富。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。今天我就用枸杞苗搭配羊肉,来做一个滋补的馄饨。

枸杞苗羊肉馄饨主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉馅:200克枸杞苗:200克
馄饨皮:250克--
辅助料用量
大葱:150克盐:5克
五香粉:2克香油:10克
姜末:15克黄酒:15克
食用油:10克--

枸杞苗羊肉馄饨的做法步骤

  • 第五步:枸杞苗切碎,加少许食用油拌均匀,再和肉馅拌均匀。
  • 第四步:羊肉剁馅,加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀。
  • 第三步:开水焯烫,以去除微苦的味道。
  • 第二步:清洗干净。
  • 第八步:包馄饨。
  • 第九步:煮熟。
  • 第六步:大葱切碎,用香油拌均匀。
  • 第十步:盛入碗中,可以放香菜碎。
  • 第一步:枸杞苗采摘嫩芽。
  • 第七步:然后把大葱和肉馅拌均匀,馅就调好了。
  • 枸杞苗羊肉馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    枸杞苗一定要焯烫一下再入馅,这样可以去除微苦的口感。

    相关食材:羊肉枸杞

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