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三文鱼味噌汤

菜谱编号：407-809

三文鱼味噌汤是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三文鱼味噌汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

味噌汤是日料常见的汤品。其实做法很简单；也不一定要放三文鱼，这个季节的野菜、茶树菇，也很适合作为汤料。

三文鱼味噌汤主厨：ShannonTsai

第八步：调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花。完成。

第七步：（手没空拍照了）转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

第四步：原锅（不用洗）倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

第六步：取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

第五步：水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

第一步：汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

第三步：煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

第二步：锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

三文鱼味噌汤做法技巧/窍门/补充说明：

不同种类的味噌咸度不太一样；一般200~250ml的水量加一大匙的味噌，可以试过咸淡后再调整。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：三文鱼味噌

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