凉拌鸡胗#凉拌#
凉拌鸡胗#凉拌#是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡胗#凉拌#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡胗又称鸡肫,是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药,称鸡内金,中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表,每100克鸡胗约含能量118千卡,蛋白质19·2克,脂肪2·8克,碳水化合物4·1克,胆固醇174毫克,铁4·4毫克等。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胗:500克 | 葱:20块 |
香菜:10克 | 姜:5克 |
花椒:3克 | 八角:3克 |
辅助料用量 | |
一品鲜酱油:1匙 | 涝汁:2勺 |
蚝油:1匙 | 糖:1勺 |
辣味鲜:0·5匙 | 料酒:1匙 |
凉拌鸡胗#凉拌#的做法步骤
凉拌鸡胗#凉拌#做法技巧/窍门/补充说明:
鸡胗又称鸡肫,是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药,称鸡内金,中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表,每100克鸡胗约含能量118千卡,蛋白质19·2克,脂肪2·8克,碳水化合物4·1克,胆固醇174毫克,铁4·4毫克等。
相关食材:鸡胗