凉拌鸡胗#凉拌#
凉拌鸡胗#凉拌#是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡胗#凉拌#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19·2克，脂肪2·8克，碳水化合物4·1克，胆固醇174毫克，铁4·4毫克等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：500克 | 葱：20块 |
| 香菜：10克 | 姜：5克 |
| 花椒：3克 | 八角：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 一品鲜酱油：1匙 | 涝汁：2勺 |
| 蚝油：1匙 | 糖：1勺 |
| 辣味鲜：0·5匙 | 料酒：1匙 |
凉拌鸡胗#凉拌#的做法步骤
凉拌鸡胗#凉拌#做法技巧/窍门/补充说明：
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19·2克，脂肪2·8克，碳水化合物4·1克，胆固醇174毫克，铁4·4毫克等。
相关食材：鸡胗