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红枣老面花卷

菜谱编号：409-246

红枣老面花卷是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣老面花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甜的花卷，甜的老面。

老面肥:做酵母馒头，取50克面团，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏2天以上。

红枣老面花卷主厨：伊悠悠

第十三步：静置两倍大小。

第七步：洒红枣丁。

第六步：取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。

第十四步：大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

第二步：放面粉500克。

第十二步：做好的面卷放进蒸笼。

第八步：慢慢卷起来。

第四步：放小苏打0·5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。

第五步：枣子去核，切小丁。(能切碎更好)

第三步：揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。

第一步：老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。

第九步：修整一下，揉均匀。

第十步：均匀切块。

第十一步：用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。

相关食材：枣红枣

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