当前位置:首页 > 菜谱大全 > 澄清牛油 「脱水奶油」

澄清牛油 「脱水奶油」

菜谱编号:410-692
澄清牛油 「脱水奶油」是【Timgao】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“澄清牛油 「脱水奶油」”。
澄清牛油 「脱水奶油」

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

长期以來,人们对于饱和脂肪都有非常深的偏见、油脂其实是人体不可或缺的成份,但平常我们都吃了太多了油炸劣油、氫化植物油、精煉植物油;相比之下,澄清牛油不算是最好,但是也算是不錯的食用油了!油溫夠高穩定,煎烤炒炸樣樣都行(油炸温度不过180度,澄清牛油发烟点252度)!雖然有人说吃牛油会肥,我想最大的问题不是因为饱和不饱和、是因为……它实在是太~~~好吃了~~~~如果沒辦法控制自己的話,小心会吃太多喔!

澄清牛油 「脱水奶油」主厨:Timgao

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
无盐奶油:1000克--

澄清牛油 「脱水奶油」的做法步骤

  • 第六步:这种奶油可以煎、炒、炸了!!比猪油更香醇……也可以做油酥
  • 第一步:小火加熱至奶油融化,将表面白色乳脂捞除。这些是焦点的元凶……奶油不可以高温烹饪会焦化、是因为市面上牛油的含量只有80%左右,有20%是水很奶酪杂质,,,
  • 第五步:冷了倒到玻璃瓶就完成了,,,我们将会得到大概五分之四的纯油脂……牛排、龙虾、海鲜煎、炒、油、炸想怎么高温都行……
  • 第四步:接近尾声
  • 第二步:这些白色的酪乳可以留着炒鸡蛋,,,
  • 第三步:撇干净的奶油金黄金黄的
  • 澄清牛油 「脱水奶油」做法技巧/窍门/补充说明:

    小火慢慢熬

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:奶油牛油

    澄清牛油 「脱水奶油」菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Timgao】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的澄清牛油 「脱水奶油」。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜