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樱桃酱

菜谱编号:412-365
樱桃酱是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃酱”。
樱桃酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了本地的小樱桃,虽然成熟度很高,但是个头小,家里人嫌麻烦,我就把它煮酱。800g的去核樱桃,加300克的糖,半个柠檬,做好的成品是400g。

樱桃酱主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
去核樱桃:800克白砂糖:300克
辅助料用量
柠檬:半个--

樱桃酱的做法步骤

  • 第九步:酸甜可口,颜色鲜红诱人。
  • 第五步:在我撇浮沫的过程中,忽略了搅拌,一感觉到铲子搅动有点涩,立马果断换锅。果然锅底出现糊斑(倒果酱时糊的没这么厉害,是后来因锅底的温度凉的慢,加重了糊度????)所以千万不能用康宁锅煮果酱。
  • 第四步:锅开后表面出现很多浮沫,用小勺轻轻撇去,别舍不得。用铲子不停的贴锅底推动。
  • 第六步:换入不锈钢锅就省力多了,加入100克的白砂糖,平缓的转圈推动铲子就行。
  • 第七步:看到果酱粘稠时,挤入半个柠檬。
  • 第三步:将浸出汁液的樱桃连汤带水倒入锅中。这里提醒大家一句,千万不能用康宁锅煮果酱!因为锅底温度太高,极易糊底。
  • 第二步:加入200克的白砂糖,盖保鲜膜入冰箱至樱桃浸出汁液。
  • 第八步:因为加糖少,所以要煮到果肉非常非常的粘稠才能关火。趁热装进之前开水煮过五分钟、控干的瓶子里,盖紧盖子。
  • 第一步:800g的去核樱桃。核是用手挤出来的,因为樱桃成熟度高,挤核比挖核方便。另外,通过挤压后的果肉更易浸出汁液。
  • 相关食材:樱桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃酱。

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