爆炒花蛤
爆炒花蛤是【调味之家_】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花蛤”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 文蛤：500克 | 洋葱：半个 |
| 香菜：少许 | 柿子椒：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 鸡精：少许 |
| 蒜片 姜片：适量 | 豆瓣酱：3勺 |
| 小米椒：适量 | 生抽：一勺 |
| 耗油：一勺 | 料酒：两勺 |
| 白砂糖：适量 | -- |
爆炒花蛤的做法步骤
爆炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
1、洋葱含有丰富的营养，其气味辛辣，具有祛风散寒的作用。洋葱辛辣的气味来自于洋葱鳞茎和叶子中所含的一种油脂性挥发物质，这种物质具有较强的杀菌能力，可以抗寒，抵御流感病毒。
2、洋葱辛辣的气味还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，而且洋葱不含脂肪，还可降低胆固醇，是一种良好的治疗消化不良、食欲不振的蔬菜。
3、选购洋葱时，以外皮干燥有脆性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细的为佳品。此外，一定要选择没有开口、坚硬的洋葱，不宜购买发芽和变霉的洋葱。
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