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清爽杂拌

菜谱编号：413-409

清爽杂拌是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽杂拌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炎炎夏日，来份杂拌，清爽可口。

清爽杂拌主厨：哲妈——爱生活爱厨房爱家人

第二步：锅内水烧开，放入银耳、木耳焯熟，放入腐竹，水开后捞出，过凉水备用。

第六步：将焯过水的双耳、腐竹放入容器。

第四步：西生菜手撕成小片放入容器。

第三步：小番茄切块，黄瓜削皮切片（或用刀拍两下切块），放入容器。

第一步：银耳、木耳、腐竹提前泡发，小番茄、黄瓜、西生菜洗净备用。

第五步：调汁，小葱切段，蒜、小米椒切碎放入小碗，加入盐、凉拌醋适量，花椒油、生抽、白糖、香油少许，（可根据自己口味加入适量辣椒油），搅拌均匀。

第七步：倒入调汁拌匀。

清爽杂拌做法技巧/窍门/补充说明：

1、腐竹焯水时间不宜太长，可在银耳木耳出锅前放入腐竹，水开后立即关火捞出过凉水。
2、可加入炒好的花生碎，调汁时白糖、辣椒油可根据自己口味选择。

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