发面“低手”也能做的美味小点——零失败杂粮发糕
发面“低手”也能做的美味小点——零失败杂粮发糕是【prccherry】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面“低手”也能做的美味小点——零失败杂粮发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我自称厨中能手，唯独在做发面面食上受挫颇多。关键是小女子势单力薄，也缺乏耐心，所以总是揉不好面，做出来的面食就总差那么点意思。
只能避重就轻了，不需挥汗揉面的发糕就当仁不让的成了我解面食馋的得力干将。况且发糕可以发挥的空间更大，特别是加入杂粮，我觉得口感要比杂粮馒头之类的更软更喧。
分享一下吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄米面：适量 | 自发粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 葡萄干：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：1小勺 | 红糖：适量 |
| 快速发酵粉：1勺 | -- |
发面“低手”也能做的美味小点——零失败杂粮发糕的做法步骤
发面“低手”也能做的美味小点——零失败杂粮发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·酵母粉最好选用快速发酵粉，用温水或温热的牛奶调化开可以更好的激活酵母。
2·做发糕不用揉面，只要以“十字”手法把面糊拌匀就行。“十字”拌面法是为了保证面糊不会上劲儿，吃起来口感更宣软。
3·除了葡萄干，还可以撒上泡好的红枣、果干儿之类都很美味。
4·天冷的时候，发酵时间要久一点，关键是面团变成2倍大就好。