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黔江鸡杂

菜谱编号：416-159

黔江鸡杂是【Ase723】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黔江鸡杂”。

第二步：新鲜鸡肝放水里泡出血沫。

第六步：将刚才炸制过的干辣椒和香葱放入锅中翻炒一下，盛出即可。可直接吃，也可以加入魔芋，香芹，土豆等食材涮着吃。

第三步：鸡胗同样用盐清理。

第一步：鸭肠解冻，取出适量，用盐进行清理。在北京不太好买到鸡肠，就京东买了鸭肠代替。

第五步：·将鸡杂切块，放入盐，胡椒粉，淀粉，少许啤酒进行腌制，大概5分钟左右。此时将姜切片，酸萝卜切条，泡辣椒切碎，葱切段。宽油，油热，放入干辣椒，姜片，炸出香味捞出。放入鸡杂炸制，断生加入红花椒，泡椒，泡萝卜。翻炒出香味加适量啤酒进行烹制。

第四步：鸡心对半切开。

黔江鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：

一定要不停翻炒，不然容易糊底。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡杂

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