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无糖全麦面包

菜谱编号:416-316
无糖全麦面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无糖全麦面包”。
无糖全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,其特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,无糖类较普通面包相对更健康。

无糖全麦面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克核桃仁:50克
木糖醇:15克黄油:21克
盐:2·8克温水:125克
蛋液:30克全麦粉:40克
辅助料用量
酵母:5克--

无糖全麦面包的做法步骤

  • 第二步:加油和盐和至表面光滑的面团;
  • 第三步:待面团打至完全扩展后将核桃仁加入;
  • 第七步:取出后表面筛面粉,对角刀片划口,放入烤箱180度,12分钟。
  • 第五步:将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起后底部收紧,圆柱一端擀开2cm,,另一端接上后收口粘合,整成圆形;
  • 第六步:将制成型的面团放在烤箱,底下放一盆开水预热烤箱,醒发50分钟;
  • 第一步:将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀;
  • 第四步:将揉好的面团揉圆发至2倍大;
  • 无糖全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

    表面面粉不要筛太多,薄薄一层即可
    刀口不要太浅太短

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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