当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蓝莓蛋挞

蓝莓蛋挞

菜谱编号:416-562
蓝莓蛋挞是【尘暁】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓蛋挞”。
蓝莓蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早起烤的蛋挞,特地加了蓝莓,多吃蓝莓对眼睛好呀,酥的掉渣,吃起来酸酸甜甜比较开胃,特地配了一杯渐变西瓜牛奶,不冰的哟,左一口饮料,右一口蛋挞,我能说我干掉了三个么,不过不知道为嘛都爆浆了呀,烤温高了?不过自己家吃,不纠结呀,出来色泽金黄,层层酥!没有使用淡奶油哈!适合家里没有淡奶油的!

蓝莓蛋挞主厨:尘暁

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:110克细砂糖:20克
鸡蛋:1个蓝莓:适量
辅助料用量
蛋挞皮:7个--

蓝莓蛋挞的做法步骤

第五步:煮好牛奶。另外取一个无水无油盆,打入鸡蛋。

蓝莓蛋挞做法第五步骤

第十二步:放入预热好的烤箱中下层,上下220,烤18-20分钟左右。看自家烤箱温度,烤到蛋挞液凝固,顶部出现焦糖色烤斑,上色满意即可。

蓝莓蛋挞做法第十二步骤

第九步:搅匀后建议再过滤一下,蛋挞液更细腻。

蓝莓蛋挞做法第九步骤

第八步:然后将凉到手温的牛奶液慢慢倒入过滤好的蛋液中,一边倒一边搅拌,搅拌均匀即可

蓝莓蛋挞做法第八步骤

第七步:然后过滤一下,把泡沫过滤掉。这是双层粉筛,所以只过了一次。上一步打蛋一定要打散,过滤才不会有蛋白团残留。

蓝莓蛋挞做法第七步骤

第二步:准备好材料,挞皮买的市售的,提前从冷冻里取出回温。排入烤盘中。

蓝莓蛋挞做法第二步骤

第十步:蛋挞皮中,先放入清洗干净的蓝莓。随意放,看个人喜好。3-5粒都可以。

蓝莓蛋挞做法第十步骤

第十五步:成品。

蓝莓蛋挞做法第十五步骤

第三步:将牛奶倒入干净不粘锅中,倒入细砂糖。

蓝莓蛋挞做法第三步骤

第一步:烤箱预热上下220度。

蓝莓蛋挞做法第一步骤

第四步:开小火进行加热,边加热边搅拌,让细砂糖融化。等到砂糖融化,搅匀,手在锅上方感受一下,不会烫手的温度,关火,让牛奶液慢慢自然降温到40度左右。其实下面步骤操作好,温度就差不多了。

蓝莓蛋挞做法第四步骤

第十一步:然后平均倒入过滤好的蛋挞液。

蓝莓蛋挞做法第十一步骤

第十四步:成品。

蓝莓蛋挞做法第十四步骤

第十三步:烤好,取出,冷凉一会,不烫手即可开动。

蓝莓蛋挞做法第十三步骤

第六步:用手动打蛋器搅打1-2分钟,搅打均匀。

蓝莓蛋挞做法第六步骤
蓝莓蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

1、此方无需淡奶油,不过全蛋液合蛋挞液一定要过滤,把泡沫过滤掉,成品更细腻。
2、烤温和烤时请根据自家烤箱微调。

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:蓝莓

蓝莓蛋挞菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【尘暁】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓蛋挞。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜