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软炸金针菇

菜谱编号:416-647
软炸金针菇是【青葱食味】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸金针菇”。
软炸金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金针菇好吃的家常做法。

软炸金针菇主厨:青葱食味

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
金针菇:1把鸡蛋:2个
淀粉:25克面粉:25克
辅助料用量
盐:适量--

软炸金针菇的做法步骤

第三步:将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一點的碗中,用筷子将其混合成无大颗粒的面糊,如果有大颗粒搅不开,可以适当少加一些水搅拌就可以了。

软炸金针菇做法第三步骤

第六步:将金针菇炸制表面金黄的状态后,控油捞出,炸制時间差不多在2分钟左右。

软炸金针菇做法第六步骤

第五步:锅中倒入适量油,油温烧至5成热左右,放入金针菇炸制。金针菇在下锅的時候不要全部到里面,用筷子少量夹取,分次下入有过炸制。(判断油温的方法,将筷子一端放入锅内,筷子周围出现大量小气泡,油温差不多就是5成热了。)

软炸金针菇做法第五步骤

第二步:金针菇腌制好后会出一些水分,用手拧干水分,装入碗中备用。

软炸金针菇做法第二步骤

第八步:成品!

软炸金针菇做法第八步骤

第四步:将金针菇放入调好的面糊中,用筷子将其混合均匀,使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。

软炸金针菇做法第四步骤

第七步:金针菇全部炸好后,将油温加热到7成热左右,进行二次复炸,炸至表面呈现焦黄状就可以了,時间一般在20-30秒左右。

软炸金针菇做法第七步骤

第一步:将金针菇的根部切掉,然后用手将其撕成小朵,撕好后用水冲洗干净,并沥干水分装入碗中,接着加入一勺左右盐,用手抓拌均匀,腌制15分钟左右。

软炸金针菇做法第一步骤
相关食材:金针菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软炸金针菇。

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