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汤种毛毛虫面包

菜谱编号:041-678
汤种毛毛虫面包是【米芽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种毛毛虫面包”。
汤种毛毛虫面包
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:155克--
辅助料用量
水:85毫升鸡蛋:1个
奶粉:15克--
调味料用量
细砂糖:24克黄油:20克
酵母:3克--

汤种毛毛虫面包的做法步骤

  • 第十三步:第二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,烤箱180度预热10分钟后,将面团送入烘烤20分钟,上色后加盖锡纸。
  • 第十二步:整好形的面团放入烤盘,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 第五步:面团发至两倍大。
  • 第九步:用刮刀将另一半切成等宽的条状:大概1·5厘米的宽度比较适宜,太细了不好看。
  • 第七步:取一份,按扁,擀成大椭圆形。
  • 第八步:在面团的一半抹上自己喜欢的馅料。
  • 第二步:与40克高筋面粉混合,用筷子搅拌,再揉成面团,冷却。
  • 第六步:取出,排气、分割成两份,松弛10分钟。
  • 第四步:将面团揉至能拉出薄膜不易破,约40分钟,盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 第十一步:卷好的面团,处理好封口处。
  • 第十步:将面团由下往上卷起。
  • 第三步:冷却好的汤种揪成小块,与主面团材料混合,放入面包机内。
  • 第一步:将汤种材料中的黄油、细砂糖和水混合,放入小奶锅里,不断搅拌将其煮沸。
  • 菜谱标签:老人烘焙早餐
    相关食材:面包

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