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炸排骨

菜谱编号：418-610

炸排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸排骨”。

第六步：把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。

第八步：孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。

第二步：冷水下锅，加姜片，八角，花椒。焯水。

第十一步：中途多翻几次面。

第十步：一面炸好再炸另外一面。

第十三步：起锅控油，放凉备用。

第七步：搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。

第五步：准备一袋香酥炸鸡粉。这个各大超市都有卖的。如果没有的话，就用颗粒状的淀粉代替。

第一步：新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。

第九步：锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。

第四步：加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。这个调位要调的轻一点，因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。

第三步：排骨水开转，小火煮熟。

第十四步：撒上调好的干粉以及白芝麻。

第十二步：开中火复炸一分钟。

炸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

火候是关键。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨

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