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清甜吐司

菜谱编号:418-678
清甜吐司是【公众号简物生活馆4】分享的菜谱,口味属于奶香,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清甜吐司”。
清甜吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吐司淡淡的甜,深得我心

清甜吐司主厨:公众号简物生活馆4

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
难度:普通--
菜谱主材料
桑风吐司粉:650克水:400克
辅助料用量
奶粉:30克砂糖:40克
蜂蜜:50克全蛋奶:50克
黄油:40克鲜酵母:20克

清甜吐司的做法步骤

  • 第五步:放入预热好的海氏烤箱,180度烘烤35分钟,另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦
  • 第四步:把卷好的四个一组放入吐司盒,放在温度34度左右发酵9分钟,至手指轻嗯可以慢慢回弹
  • 第一步:面团材料中除黄油外的食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,面团稍微细腻的时候放入黄油,转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段
  • 第三步:取出松弛好的面团,擀开把边上气泡抹掉,卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟 再擀开在卷起
  • 第二步:取出保证面温在26度左右发酵2·5倍左右,取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
  • 清甜吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    严格控制面团温度,经量缩短揉面时间

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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