鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍鱼捞饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几日去了趟广州旅游，除了粥粉面饭一类小吃外，地道的粤菜自然也是不可少的。在北京路和宝华路穿行了两天的鲍叔也算跟着大众探访了不少口碑老店，但苦于只身一人吃不得太多东西，沿途顺带记下了几道经典粤菜的做法，比如印象中出得厅堂的招待硬菜「鲍鱼捞饭」，没想到也是入得厨房的家常。
我也曾一度迷离在广州的新老交承
老城区旁眼看他起朱楼
眼看一道斑马线
隔开了
两代人的生活节奏
纵使公园前的地铁匆忙
人潮也冲不散小巷的扇摇椅晃
就像一小碗鲍汁捞饭
既熬过岁月千回百转
近年来也不忘摆上只鲍鱼
增加点心血来潮的仪式感
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲍鱼：2只 | 米饭：1小碗 |
| 辅助料用量 | |
| 油菜：3根 | 香菇：2朵 |
| 姜：1小块 | 鲍鱼汁：2勺（约20克） |
| 蚝油：1勺（约10克） | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 油：适量 | -- |
鲍鱼捞饭的做法步骤
鲍鱼捞饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、淀粉加水勾芡时可淋上一些熟油，可以让芡汁看起来更加油亮好看。
2、油菜焯水时时间不宜过长，看到菜心变绿即可捞出，时间大概在30秒左右。
3、制作酱汁时，蚝油和鲍鱼汁不宜放太多，容易使酱汁变咸。
相关食材：鲍鱼