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葱香发面油饼

菜谱编号：422-555

葱香发面油饼是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香发面油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只要会炸油条了，炸各种油饼就是小case一桩。前几天和大家分享了青椒油饼的做法，今天和大家分享葱香发面油饼的方子，万变不离其宗。

葱香发面油饼主厨：春天姐姐

第三步：葱洗净切细。

第四步：倒入盆中。

第十三步：炸好的葱花饼。

第十五步：成品。

第九步：揪一块面团，用手压平，摊薄，可以用刀尖划上两下，也可以不划。

第八步：醒好的面团，很松软，用手抓不起来。。

第十步：锅中倒入适量花生油或植物油，烧制七八成热，油可以放宽一点。

第二步：将白糖、安琪油条膨松剂、盐、泡打粉、鸡蛋、10克花生油与面粉混合，将酵母水一点点倒入，用筷子搅拌成絮状。

第一步：酵母用温水化开。

第七步：直至面团松弛。若是头天晚上和面第二天一早炸，可以把面团放入冰箱进行冷藏发酵，第二天一早拿出来回温炸制即可。

第六步：两面抹上花生油，醒发一个小时左右。

第十七步：切面。外脆里软。

第十四步：炸好的葱花饼，葱香突出。

第十六步：切面组织。

第十八步：配一碗甜豆浆或咸豆浆都是很不错的。

第五步：用指关节扎成面坯。

第十二步：翻面继续炸，直至两面金黄酥脆。

第十一步：放入饼坯，饼坯受热后迅速膨胀浮起。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：葱

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