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酸菜鲫鱼

菜谱编号：423-930

酸菜鲫鱼是【幽幽奇】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简易酸菜鱼，标配酸菜鱼需要片鱼、码味、吊汤、油滋，总要耗费一番功夫；平日里总想慵懒一下，来一道快手酸菜鲫鱼吧～

酸菜鲫鱼主厨：幽幽奇

第三步：南瓜去皮，上锅蒸熟碾压成泥～

第五步：煎鱼底油下五花肉翻炒出油，下姜蒜翻炒，下酸菜泡椒翻炒，下南瓜翻炒～

第八步：放豆芽继续咕咚咕咚～

第一步：食材准备，鲫鱼花刀，食盐料酒码味静置；辅料洗净，五花肉切丝或剁肉沫备用。

第二步：酸菜洗净，豆芽摘洗干净备用。

第七步：放入煎好的鲫鱼，不要盖锅盖大火继续煮，加盐、耗油、生抽调味，如果翻面没有信心用锅铲不断舀汤淋满鱼身～全程约5分钟左右～

第六步：倒入热水稍微熬制5分钟左右～

第四步：热火冷油下鲫鱼煎制，煎鱼多一秒耐心再翻面，从肚子处往背处翻面确保鱼皮不破～煎好盛出备用～

第九步：散红椒碎，还可以添葱花香菜增加食欲！哈哈??

酸菜鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

煎鱼不粘锅小贴士：抹盐，多一秒的耐心，从肚子往背部翻面，油多点晃锅将油侵润鱼头鱼尾处煎炸翘起后可翻面～

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼酸菜

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