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荷包蛋滚鲫鱼汤

菜谱编号:042-444
荷包蛋滚鲫鱼汤是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷包蛋滚鲫鱼汤”。
荷包蛋滚鲫鱼汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹

白鲫鱼味道鲜美,中医认为可益气健脾,治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。

我们是经常用来煲汤给孩子喝。

鸡蛋煎成荷包蛋。不用煎太熟。

材料:白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇,生姜3片、胡椒粉适量。

没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉,它能驱寒祛湿。

荷包蛋滚鲫鱼汤主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白鲫鱼:一条鸡蛋:2个
金针菇:100克--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量

荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤

  • 第六步:放入荷包蛋,金针菇大火煮着。
  • 第八步:盖上锅盖煮,稍微调小火些,但要以汤在翻滚的状态煮
    这样汤才会白。
  • 第一步:白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇,生姜3片、胡椒粉适量。
  • 第三步:荷包蛋装起,备用。
  • 第九步:煮滚8、9分钟,调味,撒上胡椒粉,起锅。
  • 第四步:鱼洗净滴干水,热油锅放适量盐爆香姜片,放鲫鱼煎至两面微黄。
  • 第七步:煮开时有油沫浮起,用铲子撇去。
    那是煎鱼煎蛋吸收的油,撇干净,汤清不油腻。
  • 第二步:热油锅打鸡蛋下去煎,然后对折覆盖成荷包样,不用煎太熟,煎成型就可以了。
  • 第五步:开大火加水4、5碗左右,
    因为一会要大火煮,会消耗部分水分。
  • 菜谱标签:汤类产妇晚餐
    相关食材:鲫鱼

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