酸菜鱼
酸菜鱼是【雪峰儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还有几天就是中秋节了，中秋是传统节日，现在又有假期，多数人都会全家团圆吃上一餐。赶紧学会这道菜，中秋家宴上露一手，绝对倍儿有面子！酸菜鱼是一道大菜，每次做上满满一盆，上桌连汤都不剩。酸菜鱼一般都是用草鱼来做，鱼刺多，孩子不小心就会被扎到。今天我换作它来做一盆，鱼肉细嫩没有鱼刺，可以放心的吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：适量 | 泡椒：适量 |
| 龙利鱼：适量 | 粉丝：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 红薯淀粉：适量 |
| 蛋清：适量 | 葱：适量 |
| 花生油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 辣椒面：适量 | -- |
酸菜鱼的做法步骤
酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1，酸菜鱼里最喜欢吃粉丝，如果不喜欢也可以不用放。
2，酸菜我用的是原味酸菜，如果你买的是料包，就只要加葱姜就行。
3，酸菜鱼，可以用任何喜欢的鱼来做，味道都很好，最后的泼油是关键，不然味道会差很多。
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