手撕面包
手撕面包是【落花糖堡DIY烘焙】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直都喜欢吃手撕包,找个几个网友的方子,做了稍微改动,吃起来还不错,感谢提供方子的网友,方子是两个六寸模具的量,记录一下方子,方便以后用,喜欢的小伙伴可以试试了
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:185克 | 低筋粉:75克 |
耐高糖酵母:4克 | 盐:2克 |
糖:45克 | 牛奶:110克 |
鸡蛋:一个 | 黄油:20克(面团用) |
辅助料用量 | |
鸡蛋液:适量 | 黄油:100克或者110克(裹入用) |
手撕面包的做法步骤
手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:
因为各品牌面粉吸水性不同,牛奶可以留一点再加入,我用了活底模具,用了锡纸包裹防止漏油,中途上色之后表面加盖锡纸,因为家里没有蜂蜜,所以出炉后没有刷蜂蜜,面包出炉有适量的出油,方子的糖量已经是最少了,不能再减了,各家烤箱温度也有差别,温度请自行掌握,松弛三次后我这个室温28度以下发酵了一次,因为没有拍照片,所以过程写的有点简单了
菜谱标签:烘焙
相关食材:面包