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红烧五花肉

菜谱编号:426-423
红烧五花肉是【线线3896】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧五花肉”。
红烧五花肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:600克--
辅助料用量
葱:1段姜:3片
蒜:3瓣油:20克
冰糖:1块米酒:30克
酱油:20克老抽:10克
香醋:5克盐:适量
温水:600克南乳汁:1勺(豆腐乳汤)

红烧五花肉的做法步骤

第四步:加入30g米酒,20酱油,10g老抽,5g香醋。

红烧五花肉做法第四步骤

第七步:炖到汤汁不多時,关火挑去香料。

红烧五花肉做法第七步骤

第三步:快速倒入控干水的肉块(图1),快速翻她均匀(图2)大约翻她1-1·5分钟(图3)。

红烧五花肉做法第三步骤

第九步:红润不油腻。

红烧五花肉做法第九步骤

第六步:炖15分钟后加入一勺南乳汁、适量的盐、冰糖1块,用勺子耐心的撇去上面的浮油。

红烧五花肉做法第六步骤

第五步:加入葱1段、生姜3片、大蒜3瓣(图1)。加入调料(图2)。加入没过肉的温水600g(喜欢软些再多加點水)。

红烧五花肉做法第五步骤

第一步:五花肉切大块约2*2厘米左右(图1),浸水泡半小時左右,把血水都泡出,中间换水一到两次。冷水入锅,加3片生姜(图2)、15g料酒(图3)煮开(调味料未在菜谱列出),撇出浮沫。用热水冲洗干净,控干水分(图4)。

红烧五花肉做法第一步骤

第八步:再开火收收汁。

红烧五花肉做法第八步骤

第二步:她锅放入20g油(图1),加入25g冰糖(图2),小火加热(图3),至锅中冰糖油大泡变成细密小泡(图4)

红烧五花肉做法第二步骤
相关食材:五花肉

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