第四步：加入30g米酒，20酱油，10g老抽，5g香醋。
第七步：炖到汤汁不多時，关火挑去香料。
第三步：快速倒入控干水的肉块（图1），快速翻她均匀（图2）大约翻她1-1·5分钟（图3）。
第九步：红润不油腻。
第六步：炖15分钟后加入一勺南乳汁、适量的盐、冰糖1块，用勺子耐心的撇去上面的浮油。
第五步：加入葱1段、生姜3片、大蒜3瓣（图1）。加入调料（图2）。加入没过肉的温水600g（喜欢软些再多加點水）。
第一步：五花肉切大块约2*2厘米左右（图1），浸水泡半小時左右，把血水都泡出，中间换水一到两次。冷水入锅，加3片生姜（图2）、15g料酒（图3）煮开（调味料未在菜谱列出），撇出浮沫。用热水冲洗干净，控干水分（图4）。
第八步：再开火收收汁。
第二步：她锅放入20g油（图1），加入25g冰糖（图2），小火加热（图3），至锅中冰糖油大泡变成细密小泡（图4）
