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脆皮五花肉

菜谱编号:474-667
脆皮五花肉是【君姐百味】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮五花肉”。
脆皮五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃起来非常酥脆可口,肉质酥而入味,香气四溢。每一块五花肉在薄而脆的外表下又能享受到肥而不腻的内里,让你想不喜欢也不行啊。以后不用再去烤肉店里吃一百多两百块一盘的烤肉了。

脆皮五花肉主厨:君姐百味

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一斤--
辅助料用量
小米辣:五个--

脆皮五花肉的做法步骤

  • 第七步:用炸肉的油浇点在姜蒜碗中,然后搅拌均匀。加一勺生抽,一小勺香油,葱花香菜也放进去搅拌均匀。
  • 第二步:在煮五花肉的时候准备小米辣四个,大蒜五瓣,一小块生姜,葱,香菜。把大蒜,生姜和小米辣剁细,放人碗中,葱白切细也放人碗中。葱香菜切细备用。
  • 第三步:煮好的五花肉用热水洗去浮沫,用吸油纸吸干水分。加一勺生抽,一小勺食用油,两大勺烧烤料,一小勺花椒粉,一小勺孜然粉。用洗干净的手抓匀,每个肉块缝里都要抹到。腌制十五分钟。
  • 第一步:把五花肉从肉皮处开始向下切成两厘米见方的块,肉底部别切断。锅中加水,五花肉冷水下锅,放葱段,姜片以及料酒,另外加十几粒花椒。水开再煮十五到二十分钟。锅中加水,五花肉冷水下锅,放葱段,姜片以及料酒,另外加十几粒花椒。水开再煮十五到二十分钟。
  • 第八步:小块五花肉直接吃也是非常入味的,喜欢很辣的可以蘸料吃。
  • 第五步:皮炸酥脆后,再把整个五花肉复炸一遍后捞出。
  • 第六步:把五花肉沿着每个小块缝隙切成小块摆盘。
  • 第九步:再来一张。
  • 第四步:锅中加油,放五花肉进去炸。全程开中火,一面炸成金黄色翻面。要注意油别溅到人身上了。我是盖上锅盖的。看着五花肉全部都炸成金黄色时,再把五花肉皮朝下,继续炸到皮酥脆。
  • 脆皮五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    以后不用烤箱也能做出自己喜欢的烤肉啦。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:五花肉

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