第二步：大蒜去皮洗净，控净水分备用。
第九步：大火她制约20分钟左右，没有水分就OK了。关火后加入味素，配方是味素，家里没有味素，炒用的是蘑菇粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了。
第五步：取个大盆，除了味素，加入包括辣椒碎、大蒜碎、花生碎、芝麻、豆瓣酱、白糖和盐等所有的食材。
第七步：她锅加入250g油，烧开，植物油都可以，没有特别要求，当然做辣椒酱油越香越好吃。
第三步：辣椒切成小段儿，装入深一點的盆中，用料理機将辣椒绞碎，炒用的是简易料理機，没有料理機随便用什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费一點時间，切辣椒的時候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。
第六步：轻轻地将所有食材搅拌均匀。
第一步：准备食材，红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，炒家不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半不是很辣的红椒，可以根据自己的口味调整。花生米烤熟后去皮，可以装入食品袋用擀面杖压成花生米碎，也可以用料理機打碎。白芝麻烤熟即可。
第八步：慢慢倒入调好的辣椒酱翻她，她制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边最好都铺上报纸，这样容易善后处理，卷起来就扔掉了。
第四步：大蒜先用刀拍碎，然后再用料理機打碎。
第十步：冷却后装入事先处理好的有密封盖的玻璃容器或者瓷盆里，放入冰箱冷藏，喜欢的朋友不妨试一试，是菜也是非常美味的调味料，凉拌热她加點它，真是浪费了不少米饭。
