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当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭

菜谱编号:427-568
当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭是【多哥食货】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭”。
当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。

当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭主厨:多哥食货

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭:一只--
辅助料用量
辣椒:适量大蒜:适量
八角:少许香叶:少许
生抽:适量淀粉:少许
嫩姜:300克大葱:一根
花椒:少许桂皮:少许
盐:适量料酒:适量

当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭的做法步骤

  • 第十一步:最后撒入大葱翻炒片刻。
  • 第五步:下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
  • 第二步:将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
  • 第八步:加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
  • 第六步:将腌好的鸭下锅,大火爆炒10分钟左右。
  • 第十步:加入辣椒翻炒。
  • 第九步:将嫩姜下锅翻炒。
  • 第三步:准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
  • 第一步:准备一只土鸭,洗净。
  • 第十二步:起锅。
  • 第四步:将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
  • 第七步:加入料酒,继续翻炒。
  • 当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。
    2、我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣?,可以根据自己的口味选择。
    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭。

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